辦良心企業　 做放心食品

 

　　“民以食為天，食以安為先”，近幾年來，食品質量安全事件頻發、“黑心”企業不斷曝光，已經嚴重威脅到了老百姓的日常生活。慶陽牧業董事長嚴能生對此有著深邃的認識和非凡的見解，認為食品質量安全事件，映射出涉案企業曝光短淺、見利忘義、誠信缺失、道德淪喪的內在本質，必然受到社會的譴責和法律的制裁。他經常在品質周會上指出“慶陽牧業要做良心產業，這是企業的道德底線。我們只有樹立正確的經營觀，突出質量安全，堅守誠信道德，生產放心食品，創建優質品牌，才能搶奪市場高地，求得快速發展，做大慶陽產業”他說。正是這樣的經營理念，引領著慶陽人自強不息，誠實守信，一絲不茍，精益求精，走出一條波瀾壯闊的質量效益型發展道路。

　　慶陽牧業食品有限公司經過八年風雨歷程，公司已由當初單一的定點屠宰轉身為集牲畜養殖、屠宰分割、定點屠宰、熟食加工、肉類儲備、冷鏈物流、連鎖銷售和對外貿易為一體的門類齊全、功能完善的肉類產業聯合體，成為湖南省婁底市唯一的國家級農業化龍頭企業，湖南省省級儲備肉代儲基地，湖南省第二批食品工業企業誠信體系建設試點企業?！皯c揚”系列產品榮獲湖南省名牌產品稱號、“慶揚”商標榮獲湖南省著名商標。

　　樹立全員質量意識　加強質量源頭控制

　　為了嚴把肉食質量關，慶陽牧業以“確保消費者買的放心、吃得放心”為宗旨，不斷加大對養殖基地的扶植和監管力度，從源頭上確保肉品安全。一是以投資參股、合同契約等形式，聯結牲豬養殖基地80個，其中經國家出入境檢驗檢疫機構備案的基地31個。公司與基地進行產銷對接，以優惠價定向收購，形成風險同擔、利益共享的合作機制，做到統一基地管理、統一飼養技術、統一品種改良、統一飲料來源、統一獸藥使用，同時監督養殖企業認真執行農業部193號《關于禁止使用各類違禁藥品的公告》，實行收豬逐批尿檢，索取檢疫“三證”，杜絕藥殘超標和非健康豬流入企業，在源頭消除質量安全隱患。二是成立了以總經理嚴揚志為組長的質量管理領導小組，制訂質量管理手冊、產品標準和技術規程，對產品質量實行全程監管，確保不合格品不流入市場。三是全方位開展技術培訓。公司成立了以技術副總廖波為組長、品控部、研發部、基地部主要業務精英為教員的講師團，定期對各養殖基地、公司各車間進行技術培訓，組織學習國家、地方、行業相關食品安全法規，指導養殖戶和一線員工解決技術難題。全年共授課50多次，授訓人數2000多人次，營造了一個全員參與質量管理、全員遵守食品安全規程的良好氛圍。

　　加強品控隊伍建設，大力提升質控水平

　　慶陽牧業把品控工作擺到突顯位置，不斷優化隊伍結構，促進品控隊伍的專業化、知識化，提升品控人員的檢測水平。品控部現有專業技術人員30人，其中畜牧獸醫類、食品工程類高級技術職稱6人，中級技術職稱15人，分布在基地、收購、屠宰、分割、熟食、冷藏、檢測中心和市場監測等關鍵檢驗崗位。他們愛崗敬業、格盡職守，認真開展產品檢驗，嚴格按照《食品安全法》有關規定對不合格產品進行無害化處理。為進一步提高自檢水平，公司投資400萬元建成的食品檢測中心，具備無菌環境下進行獸藥殘留、病理微生物和原料分析的綜合檢測能力。同時，借助現代信息手段，在收購、屠宰、分割、熟食等重點區域安裝電子監控，實行工藝流程同步錄像、數據共享、遠程控制；建立質量追溯體系和產品召回制度，通過對生豬身份電子標識，形成生豬生產的質量保證體系和質量追溯體系，實現了產品標準、質量控制。

　　為強化崗位責任，提高操作技能，全員積極開展崗位練兵，不斷提高員工隊伍的技術素質。公司還對各個崗位制定操作規程、衛生規范或質量標準，把執行好壞與員工獎罰掛鉤，明確規定上道工序對下道工序負責，不得將問題產品流入下道工序，要求下道工序監督上道工序，不得聽任質量問題任意蔓延，不得將問題產品出庫銷售，做到問題消滅在搖籃，隱患扼殺在萌芽，切實扎好“防護網”，筑好“防火墻”，把質量安全責任制落到實處，確保從養殖到餐桌的質量安全。

　　著力開展誠信建設，全力塑造企業形象

　　誠信是食品工業企業的基本要求，誠信體系建立是企業發展壯大的強有力保證。慶陽牧業以質量誠信為主線，以防范失信風險為重點，始終將誠信理念貫穿于企業的發展戰略中，一是堅持“誠信為本、誠信興企”的宗旨。要求全體員工認真學習并嚴格遵守食品安全相關法律、法規，牢固樹立“企業是食品安全第一責任人”的意識，在全公司范圍內強化誠信和責任意識，以信譽服務于民、取信于民。二是嚴把過程管理誠信關。公司嚴格按肉食產品標準組織生產，從源頭開始控制產品質量，層層把關，確保出廠產品合格率100%。三是建立自我約束和評價機制。公司將誠信體系建設與ISO9001(質量管理體系)和HACCP（關鍵控制和危害分析）有機地結合起來，形成一整套完善的管理體系，切實保證了企業的自管自控能力和食品安全保障能力。四是嚴把財務誠信關，嚴格執行財務管理制度，認真履行合同合約，建立戰略合作伙伴機制。

　　一分耕耘，一分收獲。通過誠信體系建設，不僅鑄就了品牌、贏得了市場，還獲得湖南省“質量承諾、消費誠信示范單位”殊榮。2013年12月榮獲首批湖南省食品行業聯合會頒發的“湖南省食品工業企業誠信體系建設示范企業”證書.